吃饭骨头总响，可能是颞下颌关节紊乱综合征、颞关节紊乱综合症、类风湿关节炎、狭窄性腱鞘炎等原因导致。不同的原因，治疗方法不同，建议先去医院就诊，明确原因后再给予针对性的治疗。具体情况分析如下：
1、颞下颌关节紊乱综合征：颞下颌关节紊乱综合征是由多种因素造成，包括牙齿咬合、肌肉张力、生活习惯、精神心理因素等。症状较轻的患者，通常与不良咬合习惯有关，比如经常吃硬东西、大张嘴等都会损伤颞下颌关节，导致颞下颌关节紊乱，出现关节区域异响、疼痛、下颌活动障碍等症状，并且在咀嚼、说话、咬牙的时候诱发或加重疼痛。建议改善不良生活习惯，避免吃太硬的食物，避免偏侧咀嚼，还可在医生指导下采用布洛芬缓释胶囊、美洛昔康片、醋酸泼尼松片等药物进行治疗。
2、颞下颌关节钙化和增生：经常咀嚼比较硬的食物、受到撞击、过度张口等因素，导致炎症、拉伤，形成炎症病灶，经过长时间的发展会形成钙化和增生，造成咬东西时类似骨头响的症状。需要保持颞下颌关节的放松和休息，避免咀嚼过于坚硬的食物，以此避免局部过度的劳损，也可通过针灸方式，改善症状。
3、类风湿关节炎：类风湿关节炎是一种自身免疫性疾病，一般累及全身多个关节，特别是指、趾关节，部分患者可累及颞下颌关节，从而发生颞下颌关节疼痛及开口受限等。可在医生指导下采用双氯芬酸钠缓释片、美洛昔康片、醋酸泼尼松片等药物进行治疗，同时还可联合柳氮磺吡啶肠溶片、甲氨蝶呤片等药物治疗。
4、狭窄性腱鞘炎：由于长时间提重物、急性损伤等有可能会对腱鞘处的组织造成影响，患者可出现疼痛、关节响声、活动障碍等症状。平时要注意避免受凉，可通过热敷的方法缓解肌肉的痉挛，缓解关节疼痛，还可通过功能锻炼的方法减缓关节的僵硬，必要时可在医生指导下采取口服消炎镇痛药、外敷膏药、局部封闭等方法进行治疗。
除上述常见原因外，颞下颌关节盘前移位、韧带损伤、骨关节病等也可导致该症状出现。如果症状持续不缓解或伴有疼痛症状，建议及时就医，在医生的明确诊断后再给予针对性的治疗。