煮鸡蛋需要多长时间

发布时间：2021-01-04254381次播放

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鸡蛋在水开后煮5-6分钟比较好。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化，蛋白质结构变得更紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，难以消化，此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮鸡蛋的时候，建议凉水下锅，水开后煮5-6分钟即可，既可以杀死有害致病菌，又能够比较完整的保存营养素。

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2021-12-02 240625次播放

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酵素的副作用很大。酵素来自于日语，最初指的就是酶，是由氨基酸组成的一类物质，是催化活性的蛋白质，能在最适宜的条件下，数秒内催生上万个反应，不同于市场上所说的酵素。目前市场上的酵素是人们把各种水果与植物等原料长期发酵加工成的产品，水果、植物、谷类、肉类等都能发酵，传统的发酵产品包括酸奶、纳豆、豆豉、泡菜、面酱、米醋等。酵素有很大的副作用，建议在保证安全性的前提下进行选择。

2021-12-02 355639次播放

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2021-12-02 491445次播放

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