泥鳅的营养价值和功效
发布时间：2021-01-04332927次播放
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泥鳅含有蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、维生素b、维生素b2、烟酸、尼克酸等营养物质，具有养肾生精、滋补强身、预防小儿软骨病、佝偻病以及老年骨质疏松、改善贫血、调节血脂的作用。
泥鳅是一种营养丰富的水产品，可食部分每克的蛋白质含量高达20g左右，比一般的鱼类都要高，还含有脂肪2.8克左右，以及钙、磷、铁、维生素b、维生素b2、烟酸等物质，但泥鳅的胆固醇含量比较高，若将泥鳅与富含维生素C的果实搭配，可将多余的胆固醇排出体外。
老人、儿童、孕妇、哺乳期的女性、青壮年男子、营养不良的患者，可通过食用泥鳅来调养身体，泥鳅的主要功效有：
1、泥鳅中含有一种特有的氨基酸可促进精子的形成，成年男子食用泥鳅，有养肾生精、滋补强身的功效，对调节性功能有较好的帮助；
2、泥鳅富含钙和磷等微量元素，经常食用可以预防小儿软骨病、佝偻病以及老年的骨质疏松。若将泥鳅烹制成汤，可以促进钙质的吸收；
3、泥鳅中的蛋白质和微量元素对贫血患者也十分有益；
4、泥鳅含有尼克酸，能够扩充血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度，可以调节血脂，所以，泥鳅对很多群体都有补益作用。
